RECETTE DU MOIS

La salade montagnarde à la tomme

Ingrédients pour 6 personnes

5 pommes / 2 coeurs de laitue / 5 belles endives / 1 citron pressé / 250 g. de tomme de savoie / 125 g.de cerneaux de noix / 5 c. à soupe de vinaigre de cidre / 5 c. à soupe d'huile de tournesol / 2,5 c.à soupe d'huile de noix / 2 petits bouquets de persil plat / sel et poivre

Préparation 45 mn - cuisson 40 mn

Nettoyez la laitue et les endives, effeuillez-les. Lavez et essuyez les feuilles.

Pelez et coupez les pommes en quartiers, arrosez avec le jus de citron.

Lavez le persil.Gardez quelques brins pour la décoration, ciselez le reste.

Coupez la tomme de Savoie en cube ou en lamelles.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant dant un bol; le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, puis versez en fouettant l'huile de noix et de tournesol.

Tapissez le fond des assiettes de laitue, mélangée aux feuilles d'endives. Parsemez de quartiers de pommes et de tomme de Savoie. Ajoutez les cerneaux de noix.

Versez la vinaigrette sur la salade, décorez le persil ciselé.