Le véritable jambon de Savoie
Les véritables jambons de Savoie Henri Raffin sont élaborés à partir de la pièce la plus noble du cochon, toutes les viandes sont fraîches et sélectionnées selon un cahier des charges strict.
Au moment du salage, tous les jambons sont frottés à la main " comme d'antan", ce qui permet de répartir la bonne dose de sel de manière équilibrée. L'affinage de 9 à 12 mois minimum est réalisé à 650m d'altitude à Taninges où l'air du pays du Mont blanc permet un fabuleux développement des arômes et saveurs uniques.
Nos produits ont obtenu la médaille d'or du meilleur jambon sec de France en 2003 & 2004.
A la coupe
Véritable jambon sec de Savoie sans os nature 12 mois d'affinage
Existe aussi:
- Fumé à l'ancienne
- Nature & fumé en 9 mois d'affinage
Au frais emballé
- Véritable jambon de Savoie 6TR 90g
Au libre-service
Véritable jambon sec de Savoie 10TR 150g avec séparateur de tranches
Existe aussi:
- En chiffonnade de Jambon sec 80g
- En plateau de saison 16tr 200g
C'est aussi une offre en format économique (Jambon sec 20tr 400g, Jambon cuit 10tr 450g et Plateau savoyard 6/8 personnes 400g)
LE JAMBON SUPERIEUR est un jambon sec d'un poids de 8.5kgs au moins à la mise au sel. Son cycle de fabrication atteint 210 à 270 jours.
Quelle est la différence entre un jambon cru et un jambon sec ?
Le jambon sec est un jambon supérieur d'un affinage de 210 jours minimum. A l'inverse, un jambon cru est un produit dont l'affinage est plus réduit.
En savoie et chez HENRI RAFFIN tous nos jambons sont des jambons secs à l'affinage de 9 mois minimum afin de développer des saveurs et goût uniques.
Véritable jambon sec de savoie avec os nature & fumé
Pièce de 5 kg en poids fixe
Possibilité de présentation en coffret
Existe aussi en :
- 1/4 de jambon nature ou fumé
- 1/2 jambon nature ou fumé
- Noix de jambon entière nature ou fumée
- 1/2 noix de jambon nature ou fumée
Parc d'activités du Héron
BP 11 73110 LA ROCHETTE - FRANCE
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