Le véritable jambon de Savoie
Les véritables jambons de Savoie Henri Raffin sont élaborés à partir de la pièce la plus noble du cochon, toutes les viandes sont fraîches et sélectionnées selon un cahier des charges strict.
Au moment du salage, tous les jambons sont frottés à la main " comme d'antan", ce qui permet de répartir juste la bonne dose de sel. L'affinage de 9 à 12 mois minimum est réalisé à 650m d'altitude à Taninges où l'air du pays du Mont blanc va permettre un fabuleux développement des arômes et saveurs uniques.
Nos produits ont obtenu la médaille d'or du meilleur jambon sec de France en 2003 & 2004.
A la coupe
Véritable jambon sec de Savoie sans os nature 12 mois d'affinage
Existe aussi:
- Fumé à l'ancienne
- Nature & fumé en 9 mois d'affinage
Cake au jambon de Savoie & figues
Au frais emballé
Véritable jambon de Savoie 4TR 90g
Au libre-service
Véritable jambon sec de Savoie 10TR 150g avec séparateur de tranches
Existe aussi:
- En format économique 20TR 400g
- En quart prétranché 20TR 200g NOUVEAU
- En plateau raclette & pique-nique 16TR 200g
LE JAMBON SUPERIEUR est un jambon sec d'un poids de 8.5kgs au moins à la mise au sel. Son cycle de fabrication atteint 210 à 270 jours.
Quelle est la différence entre un jambon cru et un jambon sec ?
Le jambon sec est un jambon supérieur d'un affinage de 210 jours minimum. A l'inverse, un jambon cru est un produit dont l'affinage est plus réduit.
En savoie et chez HENRI RAFFIN tous nos jambons sont des jambons secs à l'affinage de 9 mois minimum afin de développer des saveurs et goût uniques.
Véritable jambon sec de savoie avec os nature & fumé
Pièce de 5 kg en poids fixe
Possibilité de présentation en coffret
Parc d'activités du Héron
BP 11 73110 LA ROCHETTE - FRANCE
T. 04 79 25 50 44 - F. 04 79 25 79 70 > Contactez-nous