Ingrédients :

6 feuilles de gélatine

400g de fromage blanc

Le zeste râpé d'1 citron vert

100g de sucre en poudre

3 sachets de sucre vanillé

100g de crème fraîche

15cl de yaourt velouté            

Préparation : 20 minutes - Cuisson 3 minutes - Réfrigération : 12H

Pour 8 personnes

Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans un récipient contenant de l'eau froide.

Faire chauffer 20cl d'eau dans une casserole. Hors du feu, y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Laisser refroidir.

Battre le fromage blanc au fouet mécanique avec le zeste de citron, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une crème légère.

Incorporer la crème fraîche, la gélatine et le yaourt, mélanger.

Tapisser une terrine de papier sulfurisé, y verser la préparation. Tasser, couvrir et placer 12 heures au réfrigérateur. Démouler froid.

Vous pouvez accompagner cette terrine d'un coulis de framboises au citron.

C'est délicieux et léger!