Ingrédients :

 180g de farine

 1 sachet de levure Alsacienne

3 œufs

100g de gruyère râpé

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

200g de figues fraîches

100g de jambon sec de Savoie Henri Raffin

1 pincée de sel

poivre

Préchaufez le four à 180°C (thermostat 6)

Dans une jatte, mélangez la levure à la farine. Dans un autre récipient, battez au fouet les œufs entiers, l'huile et le lait. Poivrez et salez.

Mélangez délicatement cette préparation à la farine, de façon à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le gruyère râpé, les figues (entières ou non) et le jambon de Savoie que vous aurez découpé en morceaux. Mélangez avec délicatesse.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake dans lequel vous versez ensuite la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : Elle doit en ressortir sèche.

Avant de démouler le cake, laissez-le refroidir.