POIVRONS GARNIS aux légumes et jambon

Préparation: 35 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 gros poivrons rouges et jaunes
• 1 oignons
• 1 courgette
• 1 tomate
• 100 g de ricotta
• 50 g de jambon cru Henri RAFFIN
  
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :

1.      Préchauffez le four à  210°C. Enveloppez les 2 poivrons dans du papier aluminium, puis mettez-les à  cuire pendant 10 min dans le four.

2.      Sortez-les découpez un chapeau sur le dessus et retirez délicatement les pépins.

3.      Épépinez les 2 autres poivrons et la tomate. Taillez-les en petits dés ainsi que la courgette.

4.      Faites fondre à  l'huile d'olive, dans une casserole, l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 5 min ajoutez la courgette et la tomate assaisonnez, laissez cuire 10 min à  feu doux. Une fois cuit, mélangez hors du feu, la ricotta, les lamelles de jambon cru, avec les légumes. Rectifiez l'assaisonnement.

Garnissez les poivrons avec le mélange, mettez les dans un plat et passez 10 min au four très chaud.

Bon appétit!