Ingrédients
Pour les diots :
- 4 diots fumés à l'ancienne
- 50 cl de vin blanc
- 3 oignons
Pour les lentilles :
- 500g de lentilles vertes
- 100g de lardons fumés
- Huile d'olive
- Clous de girofle (2g)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Vin blanc sec : 10cl
- 1 bouquet garni
Préparation
Pour les diots :
1. Faire revenir les diots dans une casserole avec un peu de beurre pour que cela roussisse, ensuite les retirer.
2. Dans le beurre faire revenir les oignons et échalote.
3. Ajouter la farine puis le vin blanc, puis le bouquet garni pour faire un roux. Remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe puis ajouter les saucisses et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pour les lentilles :
1. Faire revenir les oignons dans le beurre.
2. Dans une casserole, faire colorer les lardons. Ajouter les oignons et la carotte. Bien mélanger.
3. Ajouter les lentilles puis mouiller avec le bouillon de volaille à hauteur des lentilles, ajouter le bouquet garni.
4. Laisser cuire en ajoutant de temps en temps du bouillon, durant 20 minutes environ. Finir la cuisson des lentilles avec le vin blanc et l’assaisonnement.
5. Mettre les diots avec les lentilles puis laisser mijoter encore 10 minutes.
